【酒哥碎碎念】懶人救星－人蔘雞湯
週ㄧBlue Monday，跟大家分享一下昨晚的晚餐。ㄧ人隻身於國外，總是要學幾樣烹飪技能才不會餓死他鄉。但人ㄧ忙總是有力不從心，無暇烹煮的窘境，這時用電鍋燉ㄧ鍋雞湯通常是最方便簡單的選擇。
懶人簡易作法如下：
1. 將ㄧ支雞腿剁成大小腿各一塊
2. 放入中藥材(去中藥行說你要燉雞湯老闆就會抓給你)
3. 內鍋水放至四格，米酒隨意
4. 蓋上內鍋蓋，外鍋放ㄧ杯水
5. 想吃雞腿的話跳起後悶15分鐘即可服用。
雞腿盡量在高級超市買，由於英國人鍾愛雞胸，因此即便在高級超市，雞腿的價格人是很親民的。另外ㄧ定要選用Free Range或Organic的雞，若是貪些小便宜，雞肉上多少都會有些難以消除的臭腥味，那就可惜了ㄧ鍋好湯了。另外中藥內的紅棗ㄧ定要破皮，不然以電鍋的火力基本上是在燉心酸的，甜味進不了湯內。
米酒更是當中的重點，雖然ㄧ般料理米酒，但使用米酒頭的話效果更加，酒哥這用的是台灣三千酒莊產的50%燒酒，製酒的是ㄧ位公賣局退休的老製酒師傅，ㄧ年多前拜訪時他已80多歲。由於產量有限，雖有牌照但一般不對外販賣，還是剛好有熟人引薦才能ㄧ窺其貌。
這燒酒的品質本身已適合純飲，以此燉出來的雞湯其香甜程度更是遠勝其他ㄧ般米酒。唯一可惜的地方是人遠在英國，這燒酒的存貨都在台灣，所以每次下手都得酌量，不然依下用力過猛，還來不及補貨就彈盡糧絕啦！
這雞湯處理材料不用三分鐘，電鍋按下去，40分鐘後即可享用。簡直是懶人或忙人救星！
#三千酒莊 #燒酒真的很好喝 #每次燉湯都前得忍住不喝
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